I quadrotti fondenti cremosi sono un dolcetto semplice, veloce e golosissimo da preparare quando si ha voglia di qualcosa ricco di cioccolato con un sapore avvolgente e magari si ha anche poco tempo a disposizione. Io li trovo perfetti anche per essere serviti a degli ospiti improvvisi o per portarli a casa di amici o parenti per un chicca cremosa e buonissima da assaporare a fine pasto, per concluderlo nel migliore dei modi. Si tratta di un tortino che appena sfornato va fatto completamente raffreddare e poi tagliato in quadrotti, con un coltello dalla lama liscia e affilata, e infine decorati con una generosa quantità di zucchero a velo. Io li preparo spesso soprattutto per gustarli la sera davanti la televisione, perché mi provocano felicità immediata e perché sono veramente buonissimi, ma attenzione, se ami i dolci con il cioccolato interno cremoso, potrebbero portare dipendenza! Andiamo subito a preparare questi deliziosi quadrotti fondenti cremosi attraverso la mia ricetta con spiegazioni e foto passo passo per renderti la loro realizzazione ancora più facile.
Ingredienti per i quadrotti fondenti cremosi
- 100 gfarina 00
- 20 gcacao amaro in polvere
- 150 gcioccolato fondente
- 120 gzucchero
- 100 gburro fuso
- 2uova
- Mezzo cucchiainolievito in polvere per dolci
- q.b.zucchero a velo
Preparazione
Per preparare i quadrotti fondenti cremosi inizia con il mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi ovvero: farina, lievito, zucchero e cacao amaro [1]
Ora versa nella ciotola anche il cioccolato fondente tritato grossolanamente con un coltello [2]
Unisci ora anche le 2 uova sbattute a parte con una forchetta e il burro fuso raffreddato e amalgama per bene gli ingredienti tra loro con un cucchiaio o un mestolo di legno. Il composto non deve essere ne troppo liquido ne troppo compatto: se si verificasse il primo problema aggiungi un po di farina, nel secondo caso invece qualche cucchiaio di latte fino a che il composto non diviene denso e omogeneo [3]
Fodera con carta forno una teglia di circa 24×20 cm (va bene anche una usa e getta) e blocca gli angoli con delle mollette per non far muovere la carta quando andrai a stendere l’impasto. Versa il composto precedentemente ottenuto nella teglia e distribuiscilo uniformemente livellando al meglio che riesci la superficie [4]
Lascia cuocere il dolce al cioccolato fondente n forno statico caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, se vuoi ottenerli maggiormente cremosi all’interno diminuisci a 10 minuti. Regolati in base al tuo forno e quando la superficie risulterà cotta vuol dire che il dolce è pronto, poiché l’interno deve restare cremoso e non seccarsi.
Sforna il dolce e giralo su un piatto o vassoio in modo la superficie diventi la base, elimina la carta forno e lascialo asciugare a testa in giù e raffreddare completamente. Infine spolvera con abbondante zucchero a velo e taglia i tuoi quadrotti nella dimensione che preferisci.
Note
Se adori la golosità dei dolcetti al cioccolato ti consiglio di provare i BISCOTTI AL COCCO E CIOCCOLATO, semplici, morbidi e senza lievito, ma anche i BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO, palline deliziose e morbidissime al cioccolato da realizzare in pochi minuti.
CONSIGLI DI DABI
– Puoi usare anche una teglia usa e getta in alluminio poiché verrà coperta dalla carta forno;
– Non prolungare la cottura dei quadrotti poiché la loro caratteristica è proprio il loro cuore cremoso;
VARIANTI
– Anche se li ho chiamati quadrotti fondenti, puoi benissimo sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte nelle stesse dosi.
CONSERVAZIONE
I quadrotti fondenti cremosi si conservano morbidi e umidi per circa 3-4 giorni chiusi in un sacchetto per alimenti o all’interno di un contenitore ermetico.