Crema pasticcera 1 tuorlo

E’ possibile ottenere una crema pasticcera perfetta, vellutata e gustosa con solo 1 tuorlo? La mia risposta è: certamente! Avevo deciso di preparare la mia solita crema pasticcera, apro il frigo e vedo un solo uovo…disperazione! Chiedo un parere a mamma e mi dice senza scomporsi minimamente: “Sai quante volte mi è capitato di fare la crema pasticcera con un solo tuorlo? E’ delicata e buonissima, non ti preoccupare”. E cosi, animata dalle sue confortanti parole mi metto subito all’opera. Mescolo direttamente nel pentolino di cottura lo zucchero e il tuorlo con una frusta a mano, aggiungo poi l’amido di mais setacciato e mescolo bene fino a ottenere un composto cremoso e privo di grumi, porto sul fuoco e mescolo fin quando la crema non si è addensata. Vuoi sapere il risultato? In dieci minuti contati di orologio, senza sporcare ciotole e recipienti e con una frusta a mano e un mestolo ho realizzato una crema pasticcera leggera e squisita, compatta e vellutata che non ha nulla da invidiare alla classica crema pasticcera. Certo, il sapore è ovviamente più delicato, ma questo è un punto a suo favore poiché la trovo perfetta sia per farcire dolci da cottura sia dolci freddi senza cottura. Questa crema la trovo inoltre ideale abbinata alla pasta frolla, meglio ancora se al cacao, ed è divina per farcire dolci che prevedono frutta fresca. Insomma, un ringraziamento dopo a mamma è stato di dovere, perché aveva proprio ragione! Eh, le mamme, insieme alle nonne, proprio non si battono. Bene, ecco per te la ricetta facile facile di questa deliziosa e facilissima crema pasticcera leggera con 1 solo tuorlo, buona preparazione!