Le zucchine trifolate in padella sono un ottimo contorno economico e soprattutto facilissimo da cucinare! Se amate le zucchine cucinarle in questo modo così semplice e gustoso sarà un vero piacere! Oltretutto è una ricetta che si prepara in un batter d’occhio, un piatto ideale da realizzare anche nel caso in cui avete davvero tempi molto ristretti da dedicare alla preparazione del pranzo o alla cena. Le zucchine fatte in questo modo – trifolate in padella – inoltre sono il classico jolly in cucina, perchè si possono utilizzare non solo come contorno, ma anche come ripieno di una torta salata, o per condire un piatto di pasta.
Ingredienti
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zucchine 450 g
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Aglio 1 spicchio
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Cipollotto fresco 1
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Prezzemolo 1 ciuffo
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Lavate le zucchine e poi tagliatele a tocchetti delle stesse dimensioni. Nel frattempo in una larga padella fate imbiondire lo spicchio d’aglio nell’olio insieme al cipollotto affettato molto sottile. Lasciate rosolare facendo attenzione a non fare bruciare l’aglio dopodichè eliminatelo e unite al soffritto le zucchine. A questo punto fate cuocere le zucchine a fiamma moderata per circa venti minuti, girandole continuamente per non farle attaccare al fondo (se necessario aggiungete due dita di acqua, renderà le zucchine più morbide se le preferite così). Durante la cottura ricordatevi di regolare di sale e profumare col pepe, alla fine unite il prezzemolo fresco tritato al momento.
Ecco le zucchine sono ormai pronte per essere gustate. Potete scegliere di servirle subito ben calde oppure appena tiepide. Buon appetito!
(Potete conservare in frigo le zucchine per un paio di giorni al massimo ma non possono essere congelate.)
Note
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