Insalata di patate cipollotti e peperoncini friggitelli, una ricetta fresca e golosa da preparare per il pranzo o la cena. Semplicissima da preparare basta avere pochi ma scelti ingredienti di qualità come i peperoncini friggitelli dolci, grazie ai quali l’insalata avrà un profumo e un sapore molto particolare ed invitante. Può accompagnare sia secondi piatti di terra che di mare, ma anche salumi e formaggi.
Ingredienti
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Patate 6
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Cipollotti 2
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Peperoncini verdi dolci 200 g
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Pomodorini datterini 3
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Basilico 1 ciuffo
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Origano 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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maionese q.b.
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Lavate le patate e sbucciatele poi tagliatele a cubetti abbastanza grandi, quindi cuocete in acqua salata per circa una ventina di minuti.
Nel frattempo affettate sottili i cipollotti e sistemateli in una ciotola abbastanza ampia. Aggiungete anche i pomodori precedentemente tagliati a cubetti e privati dei semini interni. Poi prendete i peperoncini friggitelli e dopo aver tolto il picciolo tagliateli per il lungo eliminate i semini bianchi e poi sminuzzateli. Aggiungeteli alle altre verdure e fate lo stesso con le patate – una volta raffreddate. Adesso condite l’insalata con un pizzico di sale di pepe con l’olio evo e con un velo di maionese e terminate profumando con le foglie di basilico fresco spezzettate con le mani. Fate riposare in frigo fino al momento di servire. Prima di portare in tavola mescolate delicatamente l’insalata e magari aggiungete se necessario un goccio d’olio. Buon appetito!
Note
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