sugo rustico di pollo al pomodoro

Il sugo rustico di pollo al pomodoro può essere considerato un sugo salva pranzo e salva cena nel vero senso della parola! Con pochi ingredienti economici  avrete in meno di mezz’ora un ottimo sughetto per condire la pastasciutta preferibilmente di formato lungo.

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Sugo rustico di pollo al pomodoro

Ingredienti per 4 persone

1 sovracoscia di pollo alla contadina in padella

1 spicchio d’aglio

1 pezzetto di peperoncino secco piccante

1 barattolo di pomodori pelati

1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche miste tritate

3 cucchiai di olio evo

1 bicchiere di vino bianco

sale e pepe

Preparazione

Prendete la sovracoscia di pollo eliminate la pelle eventuale e sminuzzate la carne in modo grossolano. Nel frattempo fate imbiondire l’aglio nell’olio insieme al peperoncino, poi eliminateli e unite i pezzettini di pollo, fateli insaporire per qualche minuto, poi sfumate col vino bianco. Successivamente unite i  pomodori pelati tagliati  a pezzi insieme a mezzo bicchiere di acqua, con un cucchiaino di zucchero e una presa di sale. Fate cuocere i pomodori per una decina di minuti a fiamma vivace, poi aggiungete le erbe aromatiche e continuate la cottura ancora per un quarto d’ora abbondante a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto  – e nel caso asciugasse troppo aggiungendo il restante vino.

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Una volta terminata la cottura del sugo rustico di pollo al pomodoro, potete utilizzarlo per condire la pasta preferibilmente di formato lungo, e considerato quanto è sostanzioso, otterrete un primo saporito nutriente e decisamente appetitoso oltre che economico. Buon appetito!

 

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