Le polpette di cavolfiore patate sono un valdio antipasto oppure secondo vegetariano che può essere anche una buona alternativa alle classiche polpette di carne. Il gusto del cavolfiore viene esaltato dall’abbinamento con il formaggio e le patate, in più la frittura renderà la crosticina insaporita al prezzemolo ancora più gustosa. Le ho preparate l’altra sera e sono sparite in un battibaleno, perchè non provare a cucinarle anche voi? Vi assicuro che conquistano al primo morso, perchè hanno un sapore molto delicato e sfizioso!
Ingredienti
- 600 gCavolfiore
- 2Patate (di media grandezza)
- 1uovo
- 6 cucchiaiPangrattato
- 3 cucchiaiGrana Padano DOP
- 1 ciuffoprezzemolo
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio di semi di arachide (per friggere)
Se preferite potete cuocere le polpette di cavolfiore e patate al forno: basterà infornare le polpette a 180° per 15-20 minuti al massimo (forno statico). Una volta cotte quando la loro crosticina sarà diventata dorata e croccante, spegnete il forno e fate riposare qualche minuto prima di servire.
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