polipo piccante con patate e pomodori

polipo piccante con patate e pomodori, una gustosa zuppetta di mare, arricchita da una discreta dose di peperoncino piccante, dose che può essere più o meno piccante, a seconda della vostra resistenza personale. servitela caldissima, accompagnata da fette di pane casareccio abbrustolite.

polipo piccante con  patate e pomodori

ingredienti per 2 persone

1 polipo da 500 g circa surgelato

3 patate di medie dimensioni

200 g di pomodori da sugo

3 cucchiai di olio evo

1 spicchio di aglio

1 bicchiere di vino bianco secco

1 ciuffo di prezzemolo fresco

peperoncino piccante secco q.b.

sale e pepe

preparazione

fate scongelare il polipo lentamente in frigo dopodiché pulitelo eliminando occhi e becco e lavatelo sotto l’acqua corrente. in una pentola dal fondo spesso fate rosolare l’aglio e il peperoncino nell’olio. quando sono ben dorati aggiungete il polipo -se avete poco tempo a disposizione potete anche aggiungerlo già tagliato a pezzettini – fate insaporire, eliminate aglio e peperoncino e unite i pomodori insieme alle patate tagliati a dadini. sfumate con il vino bianco, profumate con il prezzemolo e fate cuocere a fuoco moderato per tre quarti d’ora circa. durante la cottura del polipo la pentola deve restare ben chiusa da un coperchio di egual misura. alla fine quando polipo e patate sono ormai ben ammorbiditi, togliete il coperchio e fate cuocere a fuoco vivace sino a che il sughetto diventa ristretto come più preferite.

servite il vostro polipo piccante con patate e pomodori ben caldo, con pane abbrustolito.

Vuoi abilitare le notifiche?

Vuoi abilitare le notifiche per restare aggiornato sulle mie ricette ?

Attiva