La Pasta 3P: pomodori pancetta e pecorino è un invitante e veloce primo piatto che è adatto anche a chi è alle prime armi in cucina, quindi per niente laborioso! è una variante rossa della pasta 3P classica, e prevede l’uso degli ingredienti che abbiamo tutti più o meno in casa a portata di mano. ideale anche per chi ha poco tempo in cucina, perché il sughetto cuoce in una mezz’oretta circa. un primo dal sapore intenso e deciso al punto giustoe persino economico!
pasta 3P : pomodori pancetta e pecorino
ingredienti per 4 persone
350 g di pasta formato spaghetti
500 g di pomodorini
80 g di pancetta coppata
50 g di pecorino romano grattugiato
3 cucchiai di olio evo
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
1 ciuffo di basilico fresco
sale e pepe q.b.
preparazione
preparate il sugo facendo imbiondire l’aglio nell’olio. dopodiché eliminatelo e aggiungete la pancetta facendola rosolare finchè non diventa dorata. a questo punto aggiungete i pomodori tagliati a metà e il concentrato di pomodoro e metà del pecorino grattugiato; aggiungete anche mezzo bicchiere scarso di acqua regolate di sale e fate cuocere su fiamma moderata sino a che il pomodoro non è cotto. nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolatela al dente e trasferitela nella padella col sugo alle 3P. fate insaporire aggiungendo il resto del pecorino e il basilico fresco spezzetato con le mani, mescolando velocemente e tenendo la padella su fiamma viva. portate la vostra pasta alle 3P : pomodori pancetta e pecorino in tavola immediatamente, magari con una spolveratina di pecorino e di pepe nero.
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