Panzanella con tonno e olive

Panzanella con tonno e olive, un fresco piatto unico che  è molto indicato soprattutto durante le giornate estive, quando fa troppo caldo per cucinare e si desidera preparare un piatto semplice e al tempo stesso nutriente e saporito. La ricetta della classica panzanella in quest’occasione è stata rivisitata, aggiungendo del tonno sott’olio ed eliminando i cetrioli. Il risultato è molto gustoso e soprattutto pronto in  un attimo, senza dover utilizzare forno e fornelli!

panzanella con tonno e olive
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • freselle integrali (oppure fette di pane raffermo) 4
  • pomodori da insalata 3
  • Tonno sott’olio 80 g
  • aceto di vino 1 cucchiaio
  • cipolla ramata 1/2
  • Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
  • Olive nere 50 g
  • Olive verdi 50 g
  • Basilico 1 ciuffo
  • Sedano 1 costa
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Prendete le freselle e mettetele a bagno in acqua acidulata con l’aceto di vino, per qualche minuto. Dopodichè strizzate le freselle con le mani eliminando l’acqua in eccesso e tagliatele a pezzi, raccogliendole  in una ciotola abbastanza larga. Unite alle freselle i pomodori ridotti a cubetti, il sedano a rondelle, la cipolla a fettine sottili e le olive denocciolate e sminuzzate. Infine aggiungete il tonno sott’olio precedentemente scolato, mescolate e aromatizzate col basilico, sminuzzandolo con le mani. Condite con un altro giro d’olio salate e servite.

    Buon appetito!

Note

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