Bucatini allo scugnizzo – ricetta napoletana

I bucatini allo scugnizzo sono una ricetta tipica della cucina napoletana, che si può leggere nel libro dal titolo “Frijenno Magnanno” dello scrittore napoletano Luciano De Crescenzo. Forse non tutti sanno che Luciano De Crescenzo, oltre ad essere il grande artista che era e non solo in campo letterario, è stato anche un grande appassionato di cucina napoletana; perciò ha raccolto in questa sua opera tante ricette tradizionali napoletane, dall’antipasto ai dolci tipici, e la loro particolarità sta nel fatto che sono scritte non da grandi chef stellati ma da persone comuni! I bucatini allo scugnizzo sono un esempio della gastronomia partenopea: un piatto rapido e saporito pronto in poco tempo e utilizzando gli ingredienti base della cucina alle falde del Vesuvio: pomodori, acciughe, aglio e olio, peperoncino piccante, olive e capperi. Tutto il sapore della cucina partenopea in una ricetta veloce e piccante al punto giusto!