Che bontà l’insalata di scarola con le melanzane sott’olio. È un contorno semplice e fresco che in estate si mangia tanto. Si prepara velocemente e si possono aggiungere tutti gli ingredienti che più ci piacciono.
Ingredienti
- Scarola
- q.b.Sale
- q.b.Aceto
Preparazione
Preparazione
Lavate la scarola molto bene, immergendola più volte in acqua pulita. Scolate bene la scarola e tagliatela in pezzetti. Trasferite la scarola in un insalatiera, unite le melanzane sott’olio, il sale, l’aceto a piacere ed amalgamate il tutto. Servitela ai vostri ospiti.