Le polpettine di nasello sono croccanti polpettine preparate con il nasello. Si possono preparare di varie dimensioni e servite come antipasto o come secondo. Questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia mamma che appena ha saputo che il nipotino non voleva mangiare il nasello mi ha trovato una soluzione per farglielo mangiare. L’ho preparato, seguendo i suoi consigli, ed è stato subito un gran successo.
Ingredienti
- 100 gFiore di Nasello
- 1Patata
- 3Pomodorini
- 3 cucchiaiPangrattato
- 1Albume
- 1 spicchioAglio
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Olio di semi
- q.b.Prezzemolo
Strumenti
- Ciotola
- Padella
Preparazione
Preparazione
Per prima cosa fate cuocere il nasello in una padella con l’acqua, i pomodori, l’olio extravergine, il prezzemolo e uno spicco d’aglio.
Sbucciate, lavate e tagliate una patata e bollitela a parte.
Dopodiché eliminate l’aglio dalla padella, unite il fiore di nasello con i pomodorini alla patata e con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullate il tutto.
Unite al composto il pangrattato, un albume e amalgamate il tutto.
Mettete a scaldare l’olio in una padella e formate delle polpettine aiutandovi con le mani leggermente inumidite.
Friggetele fino a doratura e adagiatele in un piatto con della carta assorbente.
Le polpettine sono pronte per essere gustate.
CONSIGLI
Se ti è piaciuta questa ricetta guarda anche CUOR DI NASELLO CON PATATE, FIORI DI NASELLO CON CREMA DI ZUCCA.