La pasta zucchine e ricotta è un primo piatto cremoso e molto veloce. Ottima da preparare quando si ha poco tempo ma si vuole comunque accontentare tutti.
Ingredienti
- 320 gPasta
- 4Zucchine
- 300 gRicotta
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti
- Padella
- Pentola
Preparazione
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
Fate appassire uno spicchio d’aglio in padella con l’olio, quando sarà diventato biondo, aggiungete le zucchine.
Cuocete a fuoco medio fino a quando saranno belle dorate, aggiustate di sala.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente conservando un mestolo di acqua di cottura.
Togliete lo spicchio d’aglio dalla padella con le zucchine, aggiungete la ricotta e amalgamate il tutto delicatamente,
aggiungendo, se serve, un po’ d’acqua di cottura.
Unite la pasta e fate saltare in padella fino a far legare bene tutto il condimento.
Servite la pasta zucchine e ricotta e se preferite spolverizzate con parmigiano e pepe.
Consigli
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