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CALAMARI RIPIENI

I calamari ripieni sono molto semplici da cucinare e con pochi ingredienti preparate un secondo piatto saporito e profumato. Ci sono vari tipi di preparazioni e cotture… Io vi propongo la mia! Andate a leggere la ricetta.

  • Preparazione: 25 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2

Ingredienti

  • 4 Calamari grandi
  • 1 Panino raffermo
  • 1 Uovo
  • 20 g Parmigiano Reggiano DOP
  • 1 cucchiaio Capperi
  • 2 spicchi Aglio
  • 10 Olive nere
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Prezzemolo
  • 1/2 bicchiere Vino bianco

Preparazione

  1. Preparazione
    Per prima cosa pulite i calamari. Staccate la testa e tenetela da parte. Eliminate la conchiglia trasparente, la pelle e i residui presenti nella sacca facendo attenzione a non romperla. Dalla testa, poi, eliminate gli occhi e tutta la parte vicina. Sciacquateli sotto l’acqua fredda. Lasciate in ammollo il pane e in una pentola mettete l’olio, l’aglio, i tentacoli a pezzetti e fate rosolare il tutto. Dopodiché unite in un recipiente i tentacoli che avete fatto rosolare in precedenza, il pane strizzato, le olive, il prezzemolo, l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. Amalgamate bene il tutto e accendete il forno a 180°. Aiutandovi con un cucchiaio riempite i calamari con il composto che avete preparato e chiudeteli con gli spiedini per non far fuoriuscire il ripieno. Tagliate i pomodori a pezzettini e prendete una padella. Aggiungete l’olio, fate imbiondire l’aglio e unite i calamari. Fateli rosolare leggermente e sfumateli con il vino bianco. Togliete l’aglio e unite poi i pomodorini tagliati, salateli e se c’è bisogno aggiungete un mezzo bicchiere d’acqua. Chiudete con il coperchio, fate cuocere i vostri calamari per 30 minuti circa. Dopodiché impiattate e servite ai vostri ospiti.
    Volendo si possono cuocere anche in forno mettendo i calamari insieme ai pomodori tagliate, al sale e al pepe in una teglia a 180 °.

Note

Vi ricordo la mia pagina di FB, cliccate QUI . Vi aspetto, mi raccomando!
Se avete dubbio contattarmi, cercherò di rispondervi subito.
E ricordate
“Il solo modo per imparare a cucinare è cucinare!”

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