cioccolata calda,preparato simil ciobar

durante i pomeriggi invernali i miei figli mi chiedono spesso la cioccolata calda e a volte mi capita di non avere in casa le classiche bustine “ciobar” e quindi devo rinviare “la merenda” ciccolatosa al giorno dopo. cosi mi sono ricordata di aver visto la ricetta in un libro di ricette del cioccolato che conservavo da qualche parte. mi sono messa all’opera ed è venuto un preparato per cioccolata meraviglioso. per la cottura della cioccolata io in genere uso il microonde cosi evito di sporcare altri utensili. ho sempre seguito le istruzioni sulla scatola del ciobar e ho voluto provare anche questa volta. esperimento riuscito benissimo l’imporatante e avere l’accortezza di “far cuocere” la cioccolata in due-tre volte per pochi secondi per evitare che trabocchi dalla tazza.altrimenti è valida sempre la classica cottura in pentola . ecco come ho fatto il preparato simil ciobar

allora io per comodità ho usato il Bimby come frullatore ma anche un mixer normale va benissimo

ingredienti per cioccolata calda,preparato simil ciobar

( 10-12 tazze)

•  200 gr Cioccolato Fondente dal 55% al 65%
• – 150 gr Cacao Amaro in Polvere
• – 70 gr Zucchero di Canna
• – 160 gr Zucchero Semolato
• – 250 gr Fecola di Patate

preparazione 

  con il mixer

polverizzare nel mixer il cioccolato facendo comunque sempre attenzione che le lame non si surriscaldino per evitare che il cioccolato si sciolga. poi aggiungere il resto degli ingredienti e polverizzare a velocità elevata finchè non si ottiene una polvere fine e asciutta. conservare in barattolo ermetico in luogo asciutto.

  con il bimby

 inserite nel boccale perfettamente asciutto lo zucchero semolato e quello di canna e fate polverizzare per 20 secondi velocità Turbo. raccogliete nel fondo del boccale lo zucchero ridotto a velo

aggiungete il cioccolato a pezzi e polverizzate per 20 secondi velocità Turbo, questa fase è molto importante controllare bene. dividete in due questa fase :

polverizzate la prima volta velocità Turbo per 10 secondi controllare la consistenza ottenuta e poi polverizzare nuovamente altri 10 secondi sempre velocità Turbo non oltre questo tempo perché c’è il rischio che le lame si surriscaldino e il cioccolato si sciolga, la consistenza deve rimanere quella della polvere ben asciutta e secca. aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare 15 secondi a velocità 6 e spatolate per bene.

travasate il composto in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Conservare in un luogo fresco e asciutto

ecco qui il preparato simil ciobar. zuccherate a piacere anche se secondo me va bene cosi!

 preparazione cioccolata calda

 

Preparazione di 1 tazza maniera tradizionale 

Mettere in un pentolino 3 cucchiai del preparato e scioglierlo con 150 ml di latte versandolo poco alla volta,mescolate bene con un cucchiaio per far sciogliere bene la polvere,facendo attenzione a non far formare grumi. mettere il pentolino sul fuoco basso, mescolando sempre con la frusta e portare a bollore.Lasciare addensare a vostro piacere.

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Preparazione di 1 tazza nel microonde 
Mettere 150 ml di latte in una tazza adatta al forno a microonde, unire 3 cucchiai di preparato e mescolare bene, possibilmente senza fare grumi. impostate a 750W per 30 secondi , togliere la tazza (attenzione che scotta!) e mescolate, ripetere questa operazione una o due volte a seconda del grado di densità che preferite.

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preparazione di 1 tazza cottura con il bimby 

mettete nel boccale 180-200 ml di latte freddo e 3 bei cucchiai colmi di preparato simil ciobar e fate cuocere per cuocere per 3 minuti a 90° Velocita 2

qualsiasi metodo di cottura abbiate ….scelto

gustatevi una buonissima cioccolata calda!!!!

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