Chi l’ha detto che i fagioli cannellini si mangiano solo come contorno?
Geniale ricetta per avere dei biscotti carinissimi, simili a spumini, morbidi e sani.
In poche mosse e ancora meno ingredienti si possono ottenere delle vere chicche che stupiranno gli ospiti. Consiglio: aspettare l’assaggio prima di rivelare il trucco! 😉
Rif. ricetta: Butter Cookies di EpicMintLeaves.
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Ingredienti
Per ottenere circa 60 biscotti usare:
Passaggi
1. Mettere in ammollo i fagioli (120g) per una notte, poi risciacquarli in acqua corrente e bollirli. Una volta cotti, lasciare raffreddare.
2. In un mixer, ridurre in polvere le mandorle (75g).
3. Aggiungere alle mandorle i cannellini (250g), i datteri (80g) e l’estratto di vaniglia (1c) e azionare le lame.
4. Lavorare il composto fino ad ottenere una consistenza liscia. Se l’impasto lo richiede perchè troppo asciutto, si può aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura dei fagioli.
5. Trasferire l’imposto in una sac à poche e formare i biscotti su una teglia da forno rivestita con silpat. Se non si vuole usare la sac à poche, andrà benissimo anche sporzionare i biscotti con 2 cucchiaini.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
Dosi variate per porzioni
