La vellutata al curry è un primo piatto autunnale gustoso e saporito dal bassissimo apporto calorico… seguiteci 🙂
Ingredienti pr 4 persone:
700 gr di carote
700-800 ml circa di acqua
1 piccolo scalogno
2 foglie di alloro
sale e pepe q.b.
curry piccante in polvere
Preparazione:
1. Pulite le carote e tagliate a rondelle, mettete in pentola con l’acqua una presa di sale, lo scalogno a fettine e due foglie di alloro. Cuocete fino a quando le carote saranno tenere.
2. Quando le carote saranno tenere, togliete le foglie di alloro e con l’aiuto di un frullatore ad immersione riducete le carote in una consistenza cremosa. Aggiustate con sale e pepe
Versate la vellutata nel piatto e guarnite con un filo d’olio e curry in polvere
