SPAGHETTI ALLA CARBONARA – ricetta originale

L’origine degli spaghetti alla carbonara non è facilmente attribuibile. C’è chi sostiene che questo piatto fu inventato dai carbonai umbri fatto conoscere ai romani durante il IX secolo. Altri invece attribuiscono la nascita al nobile Ippolito Cavalcanti che successivamente pubblicò nel suo libro. Un’altra ipotesi accreditata si riferisce alla venuta degli americani in Italia durante la seconda Guerra Mondiale e con la conseguente  circolazione di bacon nel territorio.

Origini a parte questo buonissimo piatto romano è l’emblema della tradizione italiana e ci insegna che con pochi e semplici ingredienti possiamo cucinare grandi piatti.

SPAGHETTI ALLA CARBONARA - ricetta originale
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 400 g Spaghetti N°5
  • 2 Uova
  • 1 Tuorlo
  • 120 g Guanciale
  • 100 g Pecorino
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. SPAGHETTI ALLA CARBONARA - ricetta originale
    • Pronti a partire?
    • Metti a bollire l’acqua sul fuoco. Nel frattempo taglia il guanciale a listarelle, cuoci in padella a fuoco dolce fino a quando sarà croccante.
    • In una terrina sbatti le uova con i tuorli, metà del pecorino e un’abbondante grattata di pepe. Un piccolo trucco per non “stracciare” le uova sta nell’aggiungere un cucchiaio di acqua fredda.
    • Quando la pasta sarà cotta versa nella ciotola delle uova con il guanciale.
    • Mescola rapidamente, impiatta e servi con il pecorino romano
  2. SPAGHETTI ALLA CARBONARA - ricetta originale
    • Buon appetito!

Note

Torna alla HOME

Seguimi QUI nella mia pagina FACEBOOK

Print Friendly, PDF & Email
Precedente POLPETTE DI CARNE AL SUGO morbidissime senza frittura Successivo ZUCCHINE: 10 RICETTE PERFETTE

Lascia un commento

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.