La salsa tapenade all’andalusa è una crema a base di olive e tonno proposta su crostini di pane nelle classiche tapas spagnole
Ingredienti:
150 gr di olive nere
2 cucchiai di capperi
½ scatoletta di tonno
6 filetti di acciuga
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di senape
6 cucchiai di olio d’oliva
Un trito di erbe (timo,rosmarino,origano)
Preparazione:
1.Scolate le olive e i capperi e frullate, aggiungete il tonno i filetti d’acciuga incorporate il succo di limone e la senape e frullate il tutto
2.Continuando a frullare, incorporate lentamente l’olio e amalgamate il tutto
3.Aggiungete infine le erbe aromatiche, aggiustate di sale e fate riposare in frigorifero per minimo 3 ore
Ed ecco qui la nostra salsa tapenade all’andalusa è pronta per essere servita su cracker o crostini di pane
