Quadrotti con piselli e prosciutto

Quadrotti con piselli e prosciutto

Oggi amici vi proponiamo un finger food semplice e veloce da servire freddo.

Ingredienti:

8 uova

250 gr di piselli lessati

150 gr di prosciutto tagliato a pezzetti

formaggio Asiago a cubetti a piacere

3 cucchiai di parmigiano

1 cucchiaino di menta essiccato

sale e pepe q.b.

una punta di cucchiaio di bicarbonato

Preparazione:

1. Sbattete le uova con sale e pepe,menta e bicarbonato fino a quando saranno gonfi

2. aggiungete piselli, prosciutto cotto, formaggio Asiago a cubetti, parmigiano, amalgamate e aggiustate di sale se occorresse

3. mettete in una pirofila rivestita con carta forno

Coprite la pirofila con la carta stagnola e cuocete per i primi 15 minuti a 180°, passato il periodo togliete la carta e cuocete fino a quando sarà gonfia e dorata

Quando sarà fredda tagliate a quadretti e servite con formaggi e affettati

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