Ogni città ha la propria tradizione natalizia,Verona ha Santa Lucia: la festa più importante
Piazza Brà viene invasa da bancherelle di tutti i tipi e generi,e il dolce più gettonato sono appunto questi biscotti di pasta frolla,mangiati in quantità industriale assieme ed un buon bicchiere di vin brulè.
ingredienti:
300 gr di farina
150 gr di burro
130 gr di zucchero
3 tuorli d’uovo
1 limone non trattato
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Inizio con il preparare la frolla,quindi taglio a pezzetti il burro e lo lascio ammorbidire a temperatura ambiente.
Quando è tenero lo amalgamo con lo zucchero per bene,aggiungo i tuorli uno ad uno e la scorza del limone non trattato.
Man mano poi aggiungo la farina setacciata in modo tale non si formino i grumi e formo un bel composto omogeneo.A questo punto avvolgo la palla nella carta trasparente e la lascio riposare un paio d’ore in frigorifero.
Passato il periodo stendo la frolla con il mattarello dell’altezza di circa mezzo centimetro.Ricavo tanti biscotti aiutandomi con le formine che metto su di una placca
Vanno cotti per circa 12 minuti a 180° o almeno finchè non diventano dorati.
a questo piatto abbino un buon bicchiere di Vin Brulè e gli Wham con “Last Christmas”
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Paste frolle di Santa Lucia
