Fiori di zucchina in pastella al buttermilk – antipasto sfizioso
Oggi presento quello che si può definire una fusione tra la cucina americana e quella italiana. Il buttermilk o latticello è un siero dal sapore acidulo che deriva dalla trasformazione della panna in burro. In America viene utilizzato per la realizzazione di dolci,pane o come ingrediente fondamentale per la pastella delle classiche fried chi ken.
Lo potrete trovare in commercio,anche se solitamente è abbastanza difficile da reperire; oppure come ha fatto la sottoscritta, mescolate in parte uguali yogurt intero con del latte….il risultato di stupirà!!!! Otterrette delle frittelle gonfissime e croccanti
Ingredienti:
20- 30 fiori di zucchina (il numero è subordinato alla grandezza)
100 ml di yogurt intero senza zucchero
100 ml di latte intero
Sale
Farina q.b.
Sale
1 cucchiaino di paprika dolce ( facoltativo)
Olio per friggere
PREPARAZIONE:
1. Mescolate lo yogurt con il latte
2. Unite poco alla volta la farina e mescolate con una frusta fino a formare una pastella densa e priva di grumi.insaporite con un pizzico di sale e la paprika dolce.
3. Pulite i fiori privandoli dei pistilli e aprendoli a libro.tuffate i fiori nella pastella.fate riposare in frigorifero per 30 minuti
4. Passato il periodo scaldate l’olio e friggete i fiori fino a quando risulteranno gonfi e croccanti
Servite subito….. E buon appetito
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