A casa mia c’è un’unica certezza inossidabile durante il pranzo di Pasqua, ed è la colomba della Mirta. Ogni hanno cerco di cambiare le portate da proporre ai miei ospiti, mi piace un sacco sperimentare (se ancora non si era capito), ma una cosa su cui tutti sono irremovibili è che la colomba pasquale preparata dalla sottoscritta non si tocca! La cosa bella di questo dolce è che non ha tempi di lievitazione ed è così delicata e morbida al palato, che sono certa scriverai per ringraziarmi dopo averla provata! Quindi bando alle ciance, munisciti dello stampo per colombe e seguimi in cucina! Pronti a partire? Vi aspetto in cucina e nella mia pagina Facebook QUI
Ingredienti
- 350 gFarina 00
- 50 gFarina di mandorle
- 200 gLatte
- 100 gBurro
- 3Uova
- 200 gZucchero
- 100 gArancia candita
- 1Aroma mandorle amare
- 1Scorza d’arancia
- 1Scorza di limone
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale
- Zucchero a velo
Per decorare
- Mandorle
- Granella di zucchero
Preparazione
SBATTI Nella ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero e il burro morbido per 5 minuti fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso
Unisci le due farine setacciate con il lievito e il latte continuando a montare
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Aggiungi la scorza d’arancia e di limone grattate finemente, i canditi e l’aroma di mandorle amare. Amalgama il tutto.
INCORPORA A parte monta gli albumi e neve ben ferma con un pizzico di sale, incorpora al composto con un movimento della spatola dal basso verso l’alto
Versa l’impasto nello stampo, livella con la spatola e decora la superficie con la granella di zucchero e le mandorle. Cuoci in forno preriscaldato a 170° per circa un’ora, prima di sfornare ricorda di fare la prova stecchino. Sforna e fai raffreddare sulla gratella quindi decora con zucchero a velo e… Buona Pasqua a tutti!
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