[banner network=”altervista” size=”300X250″]
Oggi cari amici voglio proporvi un primo piatto elaborato e gustoso!!!! Quattro semplici ingredienti,materia prima che profuma di mediterraneo e genuinità!!
Ingredienti per la pasta:
300 GR DI FARINA DI SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA
100 GR DI FARINA 00
4 UOVA MEDIE
1 PIZZICO DI SALE
Ingredienti per il ripieno:
1 melanzana grande
100 gr di provolone dolce grattugiato
3 cucchiai di granella di mandorle
sale e pepe bianco q.b.
Ingredienti per il sugo:
400 gr di polpa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio evo
sale e olio evo q..b
Preparazione:
1) IN UNA TERRINA METTETE LE DUE FARINE SETACCIATE A FONTANA,AGGIUNGETE AL SUO INTERNO LE UOVA CON UN PIZZICO DI SALE.SBATTETE LE UOVA E MAN MANO,POCO ALLA VOLTA,AGGIUNGETE LA FARINA.IMPASTATE FINO A FORMARE UNA PALLA ELASTICA.COPRITELA CON PELLICOLA TRASPARENTE E LASCIATE RIPOSARE PER 30 MINUTI IN FRIGORIFERO
2. nel frattempo mettete la melanzana priva delle estremità,in forno a 200° per circa 30-40 minuti. Quando sarà cotta spellatela e riducetela in poltiglia con l’aiuto di uno schiacciapatate o mixer.depositate in un colino schiacciate con una forchetta e fate fuoriuscire l’acqua di vegetazione in eccesso.
3. preparate ora il ripieno: in una ciotola mettete la crema di melanzane con il provolone grattugiato,la granella di mandorle,il prezzemolo e insaporite con sale e pepe.
4. prendete ora l’impasto e dividelo in 2 parti (la parte che non usate rimettetela in frigorifero)
5. infarinate il banco da lavoro e stendete la sfoglia formando un rettangolo dallo spessore molto sottile
6. tagliate ora la sfoglia formando tanti quadrati di circa 3 – 4 cm per lato
7. mettete al centro di ogni quadrato una montagnette di ripieno
8. inumidite con dell’acqua i lati del raviolo e piegate gli angoli opposti verso il centro
9. formate tanti piccoli bauletti e deponete su di un vassoio infarinato con farina di grano duro.
10.preparate il sugo ora: mettete in padella il cucchiaio d’olio con l’olio,senza far appassire aggiungete subito la polpa e fate cuocere per 15 minuti circa. a fine cottura aggiungete sale,origano essiccato,e se vi piace (come alla sottoscritta) del peperoncino.
11. lessate i bauletti in acqua salata e quando affioreranno a galla scolate e mettete in padella con il sugo.
Spadellate i ravioli 2 minuti a fiamma viva quindi servite subito
AGGIUNGI LA TUA EMAIL NEL MODULO QUI SOTTO CLICCA SUBSCRIBE E RICEVERAI OGNI GIORNO UNA NUOVA RICETTA O UN CONSIGLIO DI BELLEZZA…. E’ GRATIS!!!!!!!!!!
[subscribe2]
