INGREDIENTI
- 200 g zucchero
- 100 ml di acqua
- mezza bacca di vaniglia (facoltativa)
PROCEDIMENTO
Versare lo zucchero in un pentolino dai bordi alti e se possibile con il fondo spesso, farlo sciogliere lentamente senza mescolare e portarlo al bollore.
Nel frattempo far bollire in un’altro pentolino insieme alla stecca di vaniglia poi toglila prima di versarla nello zucchero.
Quando lo zucchero avrà raggiunto un colore bruno versare l’acqua bollente facendo attenzione agli schizzi e mescolare velocemente.
Spegnere e lasciare raffreddare la salsa al caramello poi versarla in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e conservarlo in luogo buio e fresco per circa un mese.
La salsa al caramello è pronta!
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Salsa al caramello
La ricetta è quella di Giallo Zafferano