Le polpette di zucchine al limone con ricotta e cotte in forno vi conquisteranno dal primo assaggio per il loro sapore e per la gustosa crosticina croccante e il morbido interno che avranno! Una ricetta semplicissima, mescolate tutto in una ciotola e poi vi basteranno due cucchiai per dare la forma! Si cuociono al forno e quindi sono più leggere ma ugualmente buonissime! Potete anche servirle come stuzzichino durante gli aperitivi! Ma adesso bando alle ciance come sempre e corree in cucina a provare queste deliziose polpette!
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Ingredienti per le polpette di zucchine al limone
Strumenti
Preparazione delle polpette di zucchine al limone
Lavate le zucchine e togliete le parti di scarto, grattugiatele con la grattugia a fori larghi e mettetele in una ciotola capiente.
Aggiungete nella ciotola la ricotta, l’uovo, il pane grattugiato e mescolate bene schiacciando la ricotta.
Ora aggiungete il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, la cipolla essiccata, la buccia del limone grattugiata e mescolate velocemente.
Per ultimo aggiungete la farina e mescolate dal basso verso l’alto per evitare che si formino grumi, alla fine dovete ottenere un composto ben sodo e senza grumi.
Rivestite una placca con carta forno, con l’aiuto di due cucchiai prendete il composto preparato e versatelo a cucchiaiate sulla carta forno, dovrete fare tutti mucchietti con una cucchiaiata abbondante di composto fino a terminarlo tutto, versate sopra alle polpette di zucchine un filo d’olio.
Fate scaldare il forno a 250° e quando è ben caldo infornate e cuocete per 30 minuti, girate le polpette a metà cottura con l’aiuto dei due cucchiai, una volta cotte sfornatele e gustatele con la loro crosticina croccante che si sarà formata e che le rende molto gustose! Buon appetito!
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Dosi variate per porzioni