Il pane con le noci pecan (che io trovo più saporite delle classiche noci) è uno dei pani più buoni che esistono, in questo caso realizzato con farina a basso indice glicemico, soffice e profumato, ha una crosta fragrante e un interno morbido come una nuvola. Un pane ottimo da abbinare sia a cose salate che dolci, buonissimo anche mangiato da solo! Una volta provato non vi assicuro che non lo lascerete più e vi chiederanno il bis! Ma ora bando alle ciance e correte a provare la ricetta!
Se amate fare il pane in casa allora provate anche:
Ingredienti per il pane con le noci
- Energia 275,87 (Kcal)
- Carboidrati 26,52 (g) di cui Zuccheri 0,94 (g)
- Proteine 9,73 (g)
- Grassi 13,40 (g) di cui saturi 1,22 (g)di cui insaturi 8,64 (g)
- Fibre 11,08 (g)
- Sodio 269,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
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Preparazione del pane con le noci
Nella ciotola della planetaria versale la farina e il sale, mescolate velocemente a mano, aggiungete poi lo zucchero e il lievito e di nuovo date una mescolata veloce anche con la mano.
Aggiungete ora in ciotola l’olio e l’acqua, posizionate il gancio impastatore e azionate la planetaria a velocità 2 per 8 minuti, spegnete e aggiungete le noci pecan tritate grossolanamente, azionate di nuovo la planetaria a velocità 2 per 2 minuti, dopo di che spegnete.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata e dategli la forma di una palla, fate un taglio a croce sopra e mettetelo in una ciotola di vetro coperta con pellicola per alimenti, mettete poi nel forno spento e chiuso a lievitare fino al raddoppio (ci vorranno dalle 3 alle 4 ore, dipende anche dalla temperatura esterna).
Una volta che l’impasto del pane è raddoppiato riprendetelo, mettetelo sulla spianatoia infarinata, sgonfiatelo leggermente allargandolo con le mani, dopo di che richiudetelo su stesso dando la forma di un filone, ponete il pane su una placca rivestita di carta forno, mettete di nuovo nel forno spento e chiuso a lievitare fino al raddoppio (serviranno dalle 2 alle 3 ore circa).
Una volta che il pane con le noci è raddoppiato toglietelo dal forno, accendete il forno a 220°, una volta che il forno è caldo praticate un taglio sulla superficie del pane e infornate nella parte bassa, fate cuocere in questo modo per 30 minuti, dopo di che spostate la placca nella parte media del forno.
Proseguite ora la cottura per altri 20/25 minuti di cui gli ultimi 5 minuti con lo sportello leggermente aperto, questo serve a far uscire l’umidità e asciugare bene il pane, a fine cottura il pane deve risultare ben dorato in superficie (controllate sempre la cottura perché ogni forno è diverso!), una volta cotto spegnete il forno e apritelo completamente lasciando freddare in questo modo il pane.
Una volta che il pane è ben freddo potrete tagliarlo e gustarlo in tutta la sua bontà con quello che più vi piace dolce o salato!
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