Muffin renna senza zucchero

Iniziate facendo fondere il burro lentamente e lasciandolo poi raffreddare.

In una ciotola mettete le uova e la stevia e mescolate con un cucchiaio per pochi minuti, aggiungete a filo il burro continuando a mescolare e mescolate fino ad amalgamare il tutto.

Aggiungete al composto di uova il latte a temperatura ambiente e mescolate fino ad amalgamarlo al resto del composto.

In una ciotola a parte mescolate le polveri e cioè farina, cacao e lievito fino a renderle omogenee (setacciatele per un risultato più fine).

Aggiungete le polveri versandole nel composto semi liquido un po’ alla volta e mescolando di continuo fino ad aver ottenuto un composto denso ma privo di grumi, lasciate un attimo da parte.

Preparate i pirottini per muffin usa e getta, imburrateli e infarinateli, versate dentro il composto, vanno 2 cucchiai abbondanti di impasto in ogni formina circa, disponete le formine dentro a una teglia (vi servirà per evitare di rovesciare le formine e le potrete infornare e sfornare in tranquillità).

Fate scaldare il forno a 200° e una volta caldo infornate i muffin, cuocete per 20 minuti (ma verso fine cottura fate sempre la prova stecchino perché ogni forno è diverso dall’altro), una volta cotti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di sformarli.

Disponete i muffin su di un vassoio da portata, tagliate leggermente la punta di ogni muffin per ottenere una superficie piana (i resti gustateli a colazione nel latte!), spalmate sulla superficie di ogni dolcetto mezzo cucchiaio di crema alle nocciole senza zucchero.

Prendete ora i salatini e posizionateli verso il dietro a fare le orecchie.

Prendete ora le mentine e con il pennarello alimentare nero fate i puntini al centro di ogni caramelline, disponeteli davanti ai salatini.

Per ultimo aggiungete il naso rosso alla renna facendo una leggera pressione gli occhietti e il naso si attaccheranno perfettamente! E voilà ora i muffin renna senza zucchero sono pronti per essere: gustati, serviti o regalati!