La pasta fresca senza uova è un ottima alternativa per chi è vegano o per chi ama la pasta tipo lasagne o ravioli ma non può mangiarla per via delle uova, ne ho fatte due versioni una integrale e una di semola, sono ricette base che potete usare per realizzare sia lasagne che pasta ripiena o tagliatelle, a fine articolo alcuni trucchetti e consigli utili.
Ingredienti per la pasta fresca senza uova
Strumenti utili per realizzare la pasta fresca senza uova
![GRIFEMA - GA2002, bilancia da cucina con display LCD, acciaio inossidabile, bilancia multifunzione per alimenti 5 kg/11 libbre, blu [esclusiva Amazon]](https://m.media-amazon.com/images/I/41SmnM64mVL._SL500_.jpg)
Preparazione della pasta fresca senza uova
Pesate gli ingredienti e poi in una ciotola mescolate semola, acqua e sale, una mescolata veloce.
Quando l’impasto diventa lavorabile versatelo sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo fino ad ottenere un panetto liscio e compatto (potete anche servirvi dell’aiuto di un robot da cucina per impastare se non volete impastare a mano).
Una volta che avete impastato lasciate riposare coperto da pellicola per alimenti fuori dal frigo per circa 1 ora.
Trascorsa un ora riprendete la pasta fresca senza uova, lavoratela qualche minuto e stendetela sottile o con il mattarello o con la macchinetta per la pasta (io ho usato quest’ultima fino a portare la sfoglia al punto 2) e voilà la pasta fresca senza uova è pronta per essere usata!
CONSIGLI UTILI
Lasciate asciugare un pò la pasta prima di usarla e dopo averla stesa ( bastano anche solo 30 minuti di riposo). Una volta pronta questa sfoglia si conserva a lungo se essiccata (io l’ho messa su un vassoio alternando la sfoglia a fogli di carta forno) una volta essiccata potete usare questa sfoglia per realizzare lasagne mentre quando è ancora fresca è ottima per realizzare: cannelloni, tagliatelle, tortellini e ravioli, ottima come base per lasagne e piatti vegani.
Di questa pasta fresca senza uova ne ho fatta anche una versione integrale che potete trovare qui e che ho usato per realizzare dei ravioli ripieni in versione vegan.
Se ti è piaciuto questo articolo e vuoi seguirmi sui social mi trovi: su facebook qui, su instagram qui, su pinterest qui, ti aspetto! Consigli per gli acquisti. Ritorna alla home.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.