Gnocchi di basilico e fagioli

Ciao😊, oggi vi voglio raccontare una ricetta facilissima e super gustosa: gli gnocchi di basilico e fagioli, perfetti per quando abbiamo voglia di qualcosa di buono ma senza complicarci troppo la vita. È una di quelle ricette sane, veloci e profumate che ti fanno sentire subito in estate, anche se fuori piove!
La cosa bella è che servono pochissimi ingredienti: fagioli cotti, basilico fresco, un pizzico di sale e un po’ di farina. Tutto qui. Si frulla tutto insieme, si impasta e poi si ritagliano gli gnocchi con le forbici, direttamente sulla spianatoia. Niente stress, niente attrezzi complicati. E il risultato? Degli gnocchetti morbidi, profumati e dal gusto delicato, io li ho conditi con un pesto fatto in casa ma sono perfetti da condire anche con un filo d’olio, un po’ di pomodorini saltati o anche semplicemente burro e salvia.
Questa è una ricetta degli gnocchi vegetariani fatti in casa è ideale per chi cerca un primo piatto vegetariano, ricco di proteine vegetali e con un tocco aromatico grazie al basilico.

Se stai cercando ricette con fagioli semplici, oppure vuoi provare degli gnocchi fatti in casa senza patate, questa è la soluzione perfetta. E fidatevi, piaceranno anche ai bambini!
In più, è una ricetta anti-spreco: se avete dei fagioli già cotti in frigo, è il modo ideale per trasformarli in qualcosa di speciale. E il basilico? Se ne avete una piantina in giardino come me, è il momento di usarlo!
Insomma, questi gnocchi di basilico e fagioli sono una coccola veloce, sana e profumata. Provateli e poi ditemi se non vi sembrano usciti da una cucina di campagna, dove tutto sa di buono e di fatto con amore.