🍑 Benvenute amiche, oggi vi porto una dolce coccola dal profumo d’estate!
Se siete alla ricerca di una ricetta facile e veloce per la crostata di ricotta e pesche, siete nel posto giusto.
Questa crostata è l’ideale quando si ha voglia di qualcosa di buono, genuino e fatto in casa senza complicarsi la vita. Con pochi ingredienti, tutti semplici e facilmente reperibili, si crea un dessert irresistibile, perfetto da servire sia a merenda che a fine pasto.
In questa ricetta della crostata di ricotta e pesche caramellate si parte da una base di pasta frolla profumata, friabile e burrosa.
Poi si prepara una crema di ricotta mescolando ricotta fresca, uovo e zucchero: un ripieno cremoso che si scioglie in bocca. E il tocco speciale? Le pesche caramellate! Tagliate a fettine, le lasciamo insaporire in padella con succo di limone e zucchero, fino a diventare lucide e golose.
La crostata con ricotta e pesche è una di quelle ricette che ti fa pensare ai pomeriggi d’estate, alle tavole imbandite e al profumo che invade la cucina.
È perfetta per chi ama i dolci alla frutta ma cerca una preparazione semplice, da fare anche all’ultimo momento.
Provate questa torta con ricotta e pesche e lasciatevi conquistare dalla sua bontà.
E se vi piace sperimentare, potete sostituire le pesche con albicocche, prugne o pere per una variante autunnale.😊
Se ti piacciono le crostate puoi provare anche:
Ingredienti
CROSTATA DI RICOTTA E PESCHE
Per la preparazione della pasta frolla:
Per la preparazione della crema di ricotta:
Per la preparazione delle pesche:
Strumenti
Passaggi
Come preparare la crostata di ricotta e pesche
Prepara la frolla: in una ciotola inserisci burro, zucchero e scorza di limone e amalgama bene.
Aggiungi le uova e mescola.
Unisci la farina e impasta velocemente fino a formare un impasto morbido e omogeneo. Richiudi in un foglio di pellicola e tieni in frigo per circa 20 minuti.
Nel frattempo prepara la crema di ricotta unendo ricotta , scorza di limone, zucchero e uovo. Amalgama e tieni da parte.
Lava e sbuccia le pesche, elimina il nocciolo interno e tagliale a dadini o a fettine sottili.
Aggiungi le pesche in una padella con il succo di limone e lo zucchero. Cuocile qualche minuto in modo che si caramellino.
Stendi 3/4 della pasta frolla e adagiala su una teglia da crostate già imburrata e infarinata.
Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, aggiungi le pesche caramellate e riempi con la crema di ricotta.
Dopo aver livellato con il dorso di un cucchiaio la ricotta, ritaglia delle strisce e posizionale al di sopra della crostata di ricotta e pesche. Cuoci in forno a 180° per 40 minuti
La crostata di ricotta e pesche è pronta!😀🍑
✨Variazioni
Crostata con pesche e amaretti Aggiungi 2 cucchiai di amaretti sbriciolati sopra la crema di ricotta prima di disporre le pesche: daranno un profumo intenso e una nota croccante.
Crostata di ricotta e pesche senza uova Sostituisci l’uovo nella frolla con 2 cucchiai di yogurt e nel ripieno con 1 cucchiaio di fecola di patate: la consistenza resta perfetta.
Crostata di ricotta e pesche in friggitrice ad aria Cuoci a 160 °C per 25–30 minuti: la frolla diventa dorata e il ripieno resta cremoso, ideale per una versione più leggera.
❓FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare pesche sciroppate?
Sì, ma scolale bene e tamponale con carta da cucina per evitare che rilascino troppo liquido.
Si può preparare in anticipo?
Certo! Puoi cuocerla il giorno prima e conservarla in frigo coperta: il giorno dopo è ancora più buona
Posso congelarla?
Sì, meglio a fette già cotte. Scongela a temperatura ambiente e scaldala 5 minuti in forno.
Dosi variate per porzioni
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