La crostata al limone è uno di quei dolci che preparo quando fa tanto caldo o dopo una braciata con gli amici😊.La sua frolla friabile, il profumo degli agrumi, e quella crema dal gusto fresco e delicato conquistano ogni palato.
In questo articolo voglio condividere con voi la mia ricetta della crostata al limone, semplice da preparare ma dal risultato sorprendente.
Sono una grande amante dei dolci fatti in casa, e la crostata al limone è tra le mie preferite. È perfetta come dessert dopo pranzo, ma anche per una merenda speciale con amici o famiglia.
L’ho provata la prima volta quasi per caso, cercando una ricetta facile di crostata al limone, e da allora è diventata una delle mie preferite.
La preparo spesso perchè fa sempre la sua figura, anche se è semplicissima da fare! E quel profumo di limone che invade la casa… mette subito di buon umore.😊
Qui ho scritto passo passo come la preparo, con tutte le foto descrittive per ottenere una crostata al limone cremosa e fragrante.
Anche se non sei una maga dei dolci, ti assicuro che ti verrà benissimo. Uso ingredienti genuini e pochi passaggi, così non perdi troppo tempo ma ottieni un risultato da pasticceria.
Se stai cercando una ricetta di crostata al limone fatta in casa, questa è perfetta per te.
Vedrai che ogni fetta sarà una piccola gioia.😊💕🍋
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Ingredienti
CROSTATA AL LIMONE
Per preparare la pasta frolla:
Per preparare la crema di limone:
Per il frosting giallo:
Strumenti
Passaggi
CROSTATA AL LIMONE
Per preparare la crostata al limone iniziare dal fare la pasta frolla: in una ciotola inserire il burro morbido, la scorza di limone, zucchero e amalgamare bene. Aggiungere le uova e mescolare.
Unire la farina e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Richiudere in un foglio di pellicola e tenere in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema di limone: mettere i fogli di colla di pesce in acqua per 10 minuti.
Separare i bianchi dai tuorli. Montare i tuorli con 50 g di zucchero, quando diventano chiari e spumosi aggiungere la scorza di limone e il succo.
Portare sul fuoco e appena la crema comincia ad addensare ( lo farà quasi subito) togliere dal fuoco e aggiungere i fogli di colla di pesce. Mescolare bene e lasciar raffreddare.
Preparare uno sciroppo portando sul fuoco acqua e i restanti 50 g di zucchero. Far bollire per qualche minuto.
Nel frattempo montare a neve ferma gli albumi e versare, continuando a montare con le fruste elettriche, lo sciroppo di zucchero bollente.
Unire alla crema di limone gli albumi appena montati e mescolare dal basso verso l’alto per non farli smontare
Montare la panna e aggiungerla delicatamente al composto. Richiudere con un foglio di pellicola e tenere in frigo.
Stendere la pasta frolla e adagiarla su una tortiera già imburrata e infarinata. Bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo della tortiera
Ricoprire con carta forno la pasta frolla e aggiungere dei pesini o fagioli secchi per non far lievitare la pasta in cottura. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.
Una volta raffreddata la crostata, adagiarla delicatamente su un piatto da portata e riempire con la crema al limone.
Livellare bene e decorare a piacere. Io ho fatto un frosting per fare dei ciuffetti tra la frutta: in una ciotola unire panna vegetale, formaggio spalmabile, zucchero a velo e a piacere il colorante preferito. Montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi.
Inserire la crema in una tasca da pasticcere con il beccuccio a stella e fare dei ciuffetti decorativi.
Aggiungere la frutta e tenere in frigo fino al momento di servire.
La crostata al limone è pronta!😀🍋
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