Torta alla frutta mista

La torta alla frutta mista è stupenda e perfetta per ogni stagione, si sposa bene con ogni tipo di frutta e quindi si può definire il dolce quattro stagioni per eccellenza. La semplicità dell’impasto esalta il sapore della frutta che tagliata a pezzi e sparsa ovunque, ci delizia con il suo sapore delizioso.

Consiglio di usare sempre almeno 3 tipi diversi di frutta per renderlo ancora più gustoso.

Torta alla frutta mista

Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro

• 250 g. di farina 00
• 125 g. di zucchero di canna
• 2 uova medie
• 20 g. di burro fuso
• latte q.b.
• 500 g. di frutta mista a pezzi con la buccia (io ho usato susine, pesche e mele)
• 1/2 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Procedimento

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete il latte e il burro, un po’ di sale e la farina mescolata al lievito.

Se l’impasto dovesse indurirsi troppo, aggiungete altro latte, un cucchiaio alla volta.

Aggiungete la frutta e mescolate per spargerla bene ovunque.

Imburrate e infarinate una tortiera con cerniera apribile e versatevi l’impasto, livellatelo con una spatola e infornate a 180 gradi per 40/45 minuti.

Sfornate, fate raffreddare ed estraetelo dalla tortiera, spolverizzate di zucchero a velo e servite a fette per una buona merenda o una colazione energetica.

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