E’ ottimo in estate, utilizzando i piselli che sono stagionali e i pomodorini, ma essendo due alimenti che si possono tranquillamente congelare senza problemi, possiamo prepararlo anche in inverno. Si adatta bene ad ogni occasione. E’ buona anche consumata fredda.
Pasta con piselli e pomodorini
Ingredienti (dosi per 4 persone)
400 g di pasta fresca all’uovo (io ho utilizzato i tagliolini, che adoro!)
20 pomodorini ciliegino
400 g di pisellini
Olio extravergine d’oliva q.b
Aglio (va bene sia fresco, sia in polvere)
Procedimento
Prendete i pisellini e cuoceteli in un pentolino aggiungendo acqua calda. Continuate così finché non saranno cotti.
Mettete a bollire una pentola capiente con dell’acqua salata. Mentre aspettate che l’acqua bolla dedicatevi al sugo.
Lavate e tagliate in quattro spicchi i pomodorini. Metteteli su una padella (meglio se antiaderente) e unite un filo d’acqua. Aggiungete una spolverata di aglio in polvere, oppure due spicchi d’aglio schiacciati, e fate rosolare bene. Aggiungete acqua bollente ogni volta che si asciugano. A circa metà cottura dei pomodorini unite i piselli, fate cuocere per circa 5 minuti e spegnete il fuoco.
Cuocete i tagliolini, scolateli e conditeli con il sugo preparato. Insaporite con un filo d’olio extravergine d’oliva e servite.
Curiosità: io ho utilizzato i tagliolini, che sono un tipo di pasta all’uovo, ma voi potete utilizzare anche la pasta di grano duro. Adoro la pasta all’uovo e quando posso la cucino. E’ anche semplicissimo realizzarla in casa, la ricetta potete trovarla qui.
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