Le zucchine alla menta sono un contorno leggero e saporito. La menta conferisce alle zucchine un gusto fresco e appetitoso. Sono facili e veloci da preparare e contengono poche calorie perfette per chi è sempre attento all’alimentazione.
Ingredienti:
- 12 zucchine piccole e tenere
- 1 spicchi d’aglio tritato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- menta fresca
- olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
In una padella facciamo scaldare l’olio d’oliva.
Nel frattempo laviamo e affettiamo le zucchine a rondelle.
Una volta che l’olio è caldo iniziamo a cuocere le zucchine, girandole durante la cottura.
In una ciotola tritate l’aglio, il prezzemolo, spezzettate le foglie di menta, aggiungete un filo d’olio d’oliva, insaporite con sale, pepe e mescolate bene.
Quando le zucchine sono cotte, toglietele dal fuoco e mettetele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
A questo punto condite le zucchine con la marinatura preparata precedentemente e vedrete che bontà!
Le nostre zucchine alla menta saporite sono pronte, ottime come contorno per secondi piatti di carne.
Possono essere utilizzate anche per farcire panini, tramezzini o per realizzare torte salate.
La combinazione della menta fresca non è da sottovalutare, perché genera un gusto particolare, conferendo alle zucchine un sapore insolito.
Un contorno di sicuro da provare!
Se volete rendere la ricetta ancora più povera di grassi, potete preparare le zucchine al forno, il risultato sarà ugualmente appetitoso.