Se volete preparare un antipasto saporito ma anche un secondo vegetariano vi suggerisco di non perdervi la torta salata con verdure. Una ricetta molto gustosa e semplice da realizzare.
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 2 patate
- 300 g di spinaci
- 2 carote
- 200 g fagiolini verdi
- 200 g di piselli
- 3 uova
- 1 noce di cipolla
- sale e pepe q.b.
- olio d’oliva
Preparazione:
Prendete tutte le verdure, sbollentatele in acqua bollente e salata per 15 minuti.
Quando le verdure hanno raggiunto una consistenza morbida, scolatele.
In una pentola mettete l’olio d’oliva e fate rosolare la cipolla.
Una volta che la cipolla risulta dorata, aggiungete tutte le verdure e lasciate cuocere per 2-3 minuti, insaporite con sale, pepe e mescolate.
Ora prendete una teglia da forno tonda e disponete il primo disco di pasta sfoglia sul fondo, ritagliandolo su misura e tenendo da parte i ritagli di pasta.
A questo punto trasferite tutte le verdure all’interno nella teglia foderata di pasta.
In una ciotola sbattete le uova e versate il composto di uova sulle verdure.
Infine ricoprite con il secondo disco di pasta sfoglia e con la pasta avanzata fate il bordo tutt’intorno.
Con una forchetta bucherellate la pasta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Sbattete un tuorlo d’uovo e con un pennello spennellate la superficie della torta in modo da risultare bella dorata una volta cotta.
Infornate a 180 gradi per circa 1 ora.
La nostra torta salata con verdure è pronta, servitela in tavola e vedrete che bontà.