Le uova con i pomodori sono una ricetta facile, veloce e deliziosa. È un piatto povero, economico e gustosissimo che mi preparava spesso la mia nonna con le uova delle sue galline ed i pomodori dell’orto, ne andavo matta e adoravo mangiarle picchiando il pane nel tuorlo morbido e nel sughetto. Le uova con i pomodori sono strepitosi, un secondo con contorno nutriente e super saporito!
Ingredienti
- 6pomodori
- 4uova
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 ramettobasilico
- 1 spicchioaglio
- 1peperoncino
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
Preparazione
● Le uova con i pomodori sono super facili e velocissime da preparare, per prima cosa lavate i pomodori, tagliateli a metà e salateli.
● Disponete i pomodori in una padella, con la parte interna a contatto con la base. Aggiungete il peperoncino, lo spicchio di aglio, il basilico e versate l’olio extra vergine di oliva.
● Coprite la padella con il coperchio e cuocete i pomodori per 10 minuti a fuoco bassissimo, dopodiché, girateli, eliminate il basilico, l’aglio ed il peperoncino, aggiungete un po’ di pepe nero, le uova, conditele con sale e pepe e proseguite la cottura per altri 5 minuti, coprendole sempre con il coperchio.
Pubblicità ● Le uova con i pomodori sono pronte da gustare, sono davvero deliziose, avete preparato il pane per la scarpetta? 😀
Note:
Per preparare questo piatto potete usare i pomodori che preferite, io ho usato i san Marzano che sono polposi e saporiti. Se dovessero avanzare, conservateli in frigo e consumateli, al massimo, entro un paio di giorni. Per rendere questo piatto ancora più saporito, potete aggiungere della pancetta o dello speck o, come faceva la mia bisnonna, aggiungere sopra, una spolverata di parmigiano grattugiato.
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