Le treccine salate sono dei deliziosi rustici preparati con una pasta brioche morbidissima dentro e croccante fuori, ripieni di salumi e formaggio. Sono belle da vedere, facilissime da fare e buonissime, le Treccine salate sono perfette da realizzare per una cena, una festa o un buffet, andranno a ruba!
Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 6 Treccine salate:
Per la pasta:
500 g di farina Manitoba (anche la 00 va bene)
240 g di latte tiepido
50 g di olio extra vergine di oliva
10 g di sale
un uovo
mezzo cubetto di lievito di birra (12 g) o mezza bustina di quello liofilizzato (3,5 g)
un pizzico di zucchero
Per il ripieno:
150 g di salumi a scelta
150 g di provola ( o altro formaggio a piacere)
Procedimento:
• Le Treccine salate sono semplicissime da realizzare, come prima cosa preparate l’impasto, per realizzarlo è meglio utilizzare una planetaria, ma se non l’avete potete anche farlo a mano.
• In una ciotola mettete la farina, il latte tiepido, il lievito (se utilizzate il panetto scioglietelo nel latte), l’olio, l’uovo, un pizzico di zucchero e impastate, lavorando il composto per 5 minuti, dopodiché aggiungete il sale e fate lavorare per un altro minuto.
• Fate lievitare il composto per un’ora nel forno spento. Tagliate i salumi ed il formaggio a pezzettini.
• Non appena il composto sarà lievitato, formate 6 palline dello stesso peso e su di un piano da lavoro infarinato, stendete ogni pallina formando un rettangolo molto allungato. Farcite il rettangolo con il salame ed il formaggio e poi chiudetelo bene, formando un cordoncino.
• Per realizzare una treccina salata, basta piegare il cordoncino a metà e intrecciarlo su se stesso, chiudendone poi le due estremità. Procedete in questo modo per realizzare le altre treccine salate.
• Preriscaldate il forno a 180 gradi. Fate lievitare le treccine salate per una quindicina di minuti, dopodiché infornatele per 15-20 minuti, dovranno risultare ben dorate.
