La torta pan di zenzero un dolce di Natale semplice e delizioso. Si sa, i biscotti pan di zenzero sono tipici del periodo Natalizio e, oggi, ho voluto realizzare una torta con gli stessi ingredienti che si utilizzano per preparare questi biscottini. È venuta una vera delizia! La torta pan di zenzero è gustosa, soffice, morbidissima e dal gusto speziato, anche senza burro, non vi dico il profumo che usciva dal forno e che si è sprigionato in casa mentre era in cottura, si respirava proprio aria di Natale 😀
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 100 gburro
- 75 gzucchero
- 75 gzucchero di canna
- 50 gmiele
- 50 glatte
- 3uova
- 2 cucchiainicannella in polvere
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 cucchiainozenzero in polvere
- 1 cucchiainonoce moscata
- q.b.vaniglia
- q.b.zucchero a velo (per la copertura)
Preparazione
● La torta pan di zenzero è super facile e velocissima da preparare, per prima cosa sciogliete il burro a bagnomaria o al microonde. Montate le uova con lo zucchero semolato e di canna fino a farle diventare chiare e spumose.
● Versate il burro fuso e mescolate. Aggiungete poi il latte, il miele, la farina 00, il lievito, la vaniglia, la cannella, noce moscata e zenzero in polvere e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
● Trasferite l’impasto in una tortiera foderata con carta forno e cuocete la torta pan di zenzero in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
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Note:
La torta pan di zenzero si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Solitamente preferisco usare l’olio nei dolci al posto del burro, lo sapete, ma, stavolta, ho scelto quest’ultimo perchè è uno degli ingredienti principali dei biscotti. Se volete, potete sostituirlo senza problemi con 75 g di olio di semi. Per rendere la torta più golosa, potete aggiungere frutta secca, uvetta o canditi all’impasto o farcirla con il ripieno che preferite (crema al mascarpone, ricotta, crema pasticcera) dopo averla cotta e fatta raffreddare. Potete anche farcire con il ripieno che preferite.
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