Le cipolle ammollicate sono una ricetta veloce e sfiziosissima. Avevo un bel po’ di cipolle da consumare e ho pensato di cucinarle così, come contorno, aggiungendo del pangrattato ed un po’ di pancetta per renderle ancora più gustose. Le cipolle ammollicate sabbiose sono ottime anche come secondo piatto, grazie ad un piccolo trucchetto userete pochissimo olio, le cipolla non vengono fritte direttamente ma vengono prima cotte con un po’ di acqua e poi lasciate soffriggere, provatele 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● Le cipolle ammollicate sono super facili e velocissime da preparare, per prima cosa mettete la pancetta in una padella e lasciatela abbrustolire, mettetela poi da parte.
● Sbucciate le cipolle e tagliatele a striscioline, mettetele in un tegame, aggiungete l’acqua e lasciatele cuocere, con il coperchio, per 10 minuti circa, l’acqua dovrà asciugarsi quasi completamente.
● Aggiungete l’olio extra vergine di oliva, il sale e lasciate soffriggere le cipolle per un paio di minuti, unite la pancetta e fate insaporire per un altro minutino.
● Unite il pangrattato, spezie a piacere (io ho messo rosmarino, timo, origano ed un pizzico di paprika) e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti, proseguite la cottura delle cipolle ammollicate per un minutino ed eccole pronte da servire.
Note:
Le cipolle ammollicate si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Per questa ricetta potete usare le cipolle che preferite, i ho scelto quelle dorate, sono le più delicate. Al posto della pancetta potete anche usare lo speck.
Altre ricette con le cipolle QUI
Dosi variate per porzioni