Le cialde croccanti dolci sono dei dolcetti facili e veloci dal cuore super cremoso che potete personalizzare a piacere. Io ho scelto Nutella e pistacchio, ma vanno bene tutte le creme spalmabili che vi piacciono, crema pasticcera o marmellata. Era da tempo che volevo prepararle e finalmente mi sono decisa, ho pensato ad un metodo velocissimo e furbissimo per farle, avendole belle soliti e croccanti. Inutile dire che sono una tira l’altra, queste cialde croccanti dolci sono davvero irresistibili, le rifarete ancora e ancora!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le cialde croccanti dolci sono molto semplici e velocissime da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola gli albumi, lo zucchero a velo, l’aceto (io ho messo quello di alcol, attenzione che sia per uso alimentare, potete usare anche quello bianco o di mele), un pizzico di sale e mescolate.
Aggiungete la vaniglia, la farina , l’olio di semi e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Prelevate un po’ di composto con un pennello da cucina e, su una padella antiaderente e già calda (non dovrete ungerla), disegnate un cerchio, lasciate cuocere la cialda per un paio di minuti, a fuoco medio-basso, non appena sarà dorata, giratela delicatamente e proseguite la cottura per un minutino.
Girate nuovamente la cialda, prendete una cannuccia di vetro (o il manico di un cucchiaio di legno, o una bacchetta per sushi o qualcosa di simile) e posizionatela sul bordo, arrotolate velocemente la cialda, ancora calda e lasciatela raffreddare, dopodiché, potrete sfilarla. Questa operazione, è molto semplice ma veloce, ci vuole più facile a dirsi che a farsi.
Proseguite in questo modo per realizzare tutte le cialde croccanti dolci, eccole quindi pronte da farcire come preferite: potete usare Nutella, crema al pistacchio, marmellata, ricotta, crema pasticcera o altre creme spalmabili, inserite il ripieno in un sac-a-poche.
Consigli:
Le cialde croccanti dolci si conservano a temperatura ambiente per 3/4 giorni, tenetele in un sacchetto o contenitore ermetico. Questa cialdone temono l’umidità, per cui tendono ad ammorbidirsi un po’, con il passare del tempo. Per questo motivo, vi consiglio di farcirle al momento o comunque poco prima di servire. Se dovessero ammorbidirsi e volete farle tornare croccanti, scaldatele in friggitrice ad aria a 180 per 2/3 minuti o in forno, sempre a 180, per 5 minuti. L’aceto serve a dare maggiore croccantezza, consiglio quello di alcol (ad uso alimentare) perchè non altera in alcun modo il sapore delle cialdine. Al posto dell’aceto, potete anche usare un liquore o un alcolico a piacere, meglio se dal sapore neutro.
Dosi variate per porzioni