La ciambella di patate ripiena al forno è una ricetta super golosa! Qualche giorno fa non sapevo cosa preparare per cena, avevo il frigo quasi vuoto e dovevo andare a fare la spesa. Avevo un po’ di olive, una scamorza aperta, una confezione di prosciutto a dadini e patate che a casa mia non mancano mai e ho messo tutti questi ingredienti insieme, realizzando questa bontà. La ciambella di patate è morbida e cremosa ma non si sfalda, senza burro e senza farina, dal ripieno semplice e saporito, piacerà a tutta la famiglia 😀
Ingredienti
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Patate (già sbucciate) 1 kg
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Scamorza (provola) 150 g
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Prosciutto cotto 150 g
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Parmigiano grattugiato 100 g
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Olive nere una dozzina
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Uova 2
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Olio extravergine d'oliva un cucchiai
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
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Olio e pangrattato (per lo stampo) q.b.
Preparazione
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● La ciambella di patate è semplicissima e veloce da preparare, come prima cosa sbucciate le patate, sciacquatele per bene e mettetele all’interno di una pentola con dell’acqua fredda. Portate ad ebollizione e lasciatele cuocere fino a quando saranno diventate morbide.
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● Scolate per bene le patate, schiacciatele con uno schiacciapatate e condite la purea con il parmigiano grattugiato, le uova, l’olio, sale e pepe. Mescolate il tutto e unite poi le olive nere denocciolate, la scamorza tagliati a pezzettini ed il prosciutto cotto a dadini.
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● Fate amalgamare per bene il tutto e trasferite il composto all’interno di uno stampo a ciambella che avrete in precedenza oleato (o imburrato se preferite) e coperto con del pangrattato.
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● Compattatela per bene ed infornate la ciambella di patate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti, dovrà risultare ben dorata.
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● La ciambella di patate ripiena al forno è pronta, fatela intiepidire e poi sformatela su di un piatto da portate, andrà a ruba!
Note
Se dovesse rimanere, conservate la ciambella di patate in frigo, si mantiene per un paio di giorni. Potete arricchire questo sformato come preferite, potete usare altri salumi o formaggi oppure verdure per una versione vegetariana.
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