Castagnole alla panna super soffici

Le castagnole alla panna sono una delle mie ricette di Carnevale preferite. Ho realizzato tanti tipi di castagnole, ma tra tutte, questa è decisamente la ricetta che preferisco. Le castagnole alla panna sono super soffici, profumate e morbidissimi, si sciolgono in bocca! Provatele al più presto, ne vale davvero la pena 😀

Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per circa 35 castagnole alla panna:
350 g di farina 00
200 ml di panna per dolci (meglio se fresca)
50 g di zucchero
due uova
mezza bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale

zucchero per ricoprire q.b.
olio di semi per friggere q.b.

Procedimento:
● Le castagnole alla panna sono semplicissime e veloci da preparare, per realizzare l’impasto potete sia lavorare gli ingredienti a meno che utilizzare un’impastatrice.

● In una ciotola mettete la farina, la panna (vi consiglio di non utilizzare quella vegetale ma quella che trovate al banco frigo, le castagnole alla panna verranno decisamente meglio e super soffici), lo zucchero, le uova, il lievito, la scorza grattugiata di un limone ed un pizzico di sale.

● Lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza morbido. Aiutandovi con due cucchiaini prelevate un pochino di impasto e tuffatelo poi nell’olio di semi ben caldo, in cottura si gonfierà e assumerà la forma sferica tipica delle castagnole.
● Procedete in questo modo per realizzare tutte le castagnole alla panna. Non appena saranno ben dorate, prelevate le castagnole con un mestolo forato e ponetele su di un piatto coperto da carta assorbente. Passate le castagnole alla panna nello zucchero semolato.

● Le castagnole alla panna si conservano per 3-4 giorni chiuse in un contenitore ermetico ma non credo dureranno così tanto, sono la fine del mondo!