Le castagne furbe sono davvero strepitose! Finalmente è cominciato il periodo delle castagne, io le adoro e le compro spesso. Oggi voglio condividere con voi la mia nuova ricetta per cucinarle. Ho pensato per diversi giorni a come poterle cucinare, volevo che si cuocessero in maniera omogenea e che il sapore si avvicinasse alle classiche caldarroste, ovviamente dovevano rimanere morbidissime e si dovevano sbucciare da sole, senza pellicine. Ho applicato alcuni trucchetti che avevo condiviso con voi in passato e sperimentato un nuovo metodo di cottura e…Ha funzionato alla grande! Le castagne furbe sono super facili e veloci da fare, le farete sempre così adesso 😀
Ingredienti
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Castagne 20
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Acqua q.b.
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Sale grosso q.b.
Preparazione
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● Le castagne furbe sono facilissime e veloci da preparare, come prima cosa sciacquate per bene le castagne e, con un coltello, praticate un’incisione sulla parte superiore, cercate di tagliare solamente la buccia e non il frutto.
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● Mettete le castagne a bagno in acqua fredda e tenetele in ammollo per almeno 10 minuti, in questo modo l’acqua, penetrando all’interno del frutto, lo ammorbidirà e sbucciarle vi verrà semplicissimo perchè le pellicine si staccheranno da sole.
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● Trascorso il tempo, preriscaldate il forno a 180 gradi e scolate le castagne, non asciugatele, dovranno rimanere umide.
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● Prendete una pirofila da forno e coprite la base con uno strato di sale grosso. Sistemate sopra il sale le castagne, rivolgete la parte incisa verso l’alto. Il sale grosso si riscalda facilmente e simula un po’ l’effetto del carbone ardente che si usa per le classiche caldarroste, quindi permetterà alle castagne furbe di cuocersi velocemente e alla perfezione, non ci sarà neanche bisogno di girarle.
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● Infornate le castagne furbe e lasciatele cuocere per circa 20-25 minuti, dovranno dorarsi in superficie. Una volta cotte, avvolgete le castagne furbe in un canovaccio umido fino al momento di servirle, rimarranno tiepide e fragranti e si sbucceranno da sole!
Note
Il sale che avete utilizzato non va buttato, potete riutilizzarlo per preparare altre volte le castagne furbe.
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