Carote ammollicate

Le carote ammollicate sono una ricetta semplice ma davvero gustosissima. In frigo avevo un sacco di carote e ho pensato ad una ricetta veloce veloce per utilizzarne un po’. Non mi andava di fare un dolce, volevo fare un piatto salato da gustare per cena e ho subito pensato a questo. Le carote ammollicate si preparano in pochissimo tempo, 10 minuti e sono pronte, ideali come antipasto, contorno o vegetariano, piaceranno tantissimo anche ai più piccini fatte così 😀

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gcarote
  • 150 gmollica (di pane fresco)
  • 25 gparmigiano (grattugiato)
  • 25 gpecorino (grattugiato)
  • 5 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 2 spicchiaglio
  • 1 ramettoprezzemolo
  • q.b.sale
  • q.b.pepe nero

Preparazione

  1. ● Le carote ammollicate sono super facili e velocissime da preparare, per prima cosa pelate le carote e tagliatele a rondelle.

  2. ● Mettete in una ciotola la mollica di pane tritata finemente, il prezzemolo sminuzzato, pepe nero e mescolate.

  3. ● Versate due cucchiai di olio all’interno di una padella e fate soffriggere uno spicchio di aglio tritato, aggiungete la mollica condita e lasciatela tostare per un paio di minuti mescolandola spesso, mettetela poi da parte.

  4. ● Nella stessa padella, versate 3 cucchiai di olio e fate imbiondire uno spicchio di aglio, aggiungete le carote, salatele e copritele con un coperchio, fatele cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  5. ● A questo punto eliminate lo spicchio di aglio ed unite la mollica ed il parmigiano ed il pecorino grattugiati, date una bella mescolata per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti e proseguite la cottura per un minutino, ecco pronte le nostre deliziose carote ammollicate!

Note:

Le carote ammollicate si conservano in frigo per un paio di giorni, sono ottime da mangiare sia calde che fredde. Per una versione più golosa, potete aggiungere della pancetta o dello speck.

Volete fare la torta alle carote? Trovate diverse ricette QUI

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