Zucchine tonde Veg

Preparatevi ad una ricetta veramente semplice.

Come prima cosa laviamo le zucchine e tagliamo la parte in alto e mettetela da parte.

Con l’aiuto di un coltello e un cucchiaino scavate le zucchine. Fate attenzione a non romperle ci servono i gusci.

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e aspettate che inizia a bollire.

Salate e immergete le zucchine, fate cuocere per circa 10 minuti.

Con molta attenzione togliete le zucchine dall’acqua e mettete a scolare.

Lavate e tagliate a piccoli cubetti le melanzane e il peperone.

Mettete a scaldare 2 cucchiai di olio a scaldare in una padella aderente, mettete a cuocere le melanzane, fate cuocere per 10 minuti. Se vedete che manca olio aggiungetene un altro cucchiaio.

Aggiungete il peperone e fate cuocere finchè le verdure non si saranno ammorbidite.

Accendete il forno a 180 gradi statico.

Appena sarà caldo coprite con carta forno una teglia e adagiate le zucchine salate e riempitele con le melanzane e i peperoni. Chiudete con il coperchio delle zucchine che avete messo da parte prima.

Fate cuocere in forno per circa 30 minuti a 180 gradi statico.

Servite tiepide.