Fiori di zucchina in pastella

Ingredienti
20 fiori di zucchine
300 gr di farina 00
acqua q.b.
1 uovo
12 gr di lievito di birra
20 gr di parmigiano
sale
Olio per friggere

Procedimento
Pulite i fiori di zucchina eliminando la base verde,io il pistillo lo lascio ma potete anche toglierlo, quindi sciacquateli,asciugateli e metterli da parte.

Preparate la pastella in una terrina mettete la farina il lievito,l’ uovo,il parmigiano e un pizzico di sale e poi l’ acqua. Alla fine dovrà risultare leggermente denso.Lasciate lievitare un ora.

Una volta lievitata la pastella,preparare una padella con dell’ olio di semi ben caldo,immergete dentro la pastella i fiori di zucchina e col l’aiuto di un cucchiaio prendere il fiore con un po’ di impasto giratelo per bene e in modo che sia tutto intinto,poi mettetelo a friggere.Continuate questo procedimento con ogni singolo fiore,una volta cotti fate scolare in carta assorbente e salare.