Polpette di carne

Adoro le polpette!

Concettualmente mi ricordano l’infanzia, il profumo di casa e di famiglia !

Bocconcini di vera delizia, le polpette sono uno dei cibi più amati dai bambini!

Lo confesso, da piccola ne mangiavo tantissime, fritte, calde e ben colorite, wow! Una goduria!

Il bello delle polpette è che possono essere arricchite con aromi, spezie e salse a piacere; io qui vi propongo una delle mie versioni preferite, quella classica!

Esatto…con la salsa di pomodoro, come le faceva la mia mamma ovviamente!

Polpette di carne (per circa 20-25 polpette):

700 g di Carne tritata magra (manzo)

2 Uova

80g di Pane raffermo

150 ml di Latte

5 Cucchiai abbondanti di Parmigiano grattugiato

Prezzemolo

Pangrattato per la copertura

Per la Salsa di Pomodoro :

Olio Evo

10 g di Cipolla tritata

Salsa fresca di Pomodoro qb

Sale

Pepe

Preparazione per: Polpette di Carne

In un piatto fondo mettete in ammollo il pane con il latte.

In una ciotola grande mettete la carne tritata, fate un buco al centro e ponetevi il formaggio, le uova, un bel pizzico di sale e il pepe, il trito di prezzemolo e infine il pane accuratamente strizzato.

Cominciate a lavorare il tutto sino a renderlo omogeneo.

Se dovesse risultare troppo molle, difficile da gestire, unite del pangrattato.

Formate le polpette, schiacciandole un po’ e rotolatele in un piatto dove avrete messo altro pangrattato.

Sistematele in un contenitore largo e lasciatele riposare in frigo.

Dopo qualche ora mettete sul fuoco un tegame, versate dell’olio, scaldatelo e cominciate a rosolare le polpette.

Una volta cotte, adagiatele su un foglio di carta da cucina per togliere l’unto in eccesso.

Intanto preparate un soffritto con un trito di cipolla e olio, unite la passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma lenta per 30-40 minuti.

Unitevi le polpette e completate la cottura per altri 20 minuti.

Potete accompagnarle con delle patate fritte o melanzane a funghetto . Una bontààà!