Croccante fuori e morbido dentro… e la casa profuma di buono! Confezionare questa treccia è davvero semplice con questa dose si realizzano due trecce che conservate correttamente rimangono fresche e fragranti per svariati giorni.
Treccia di pane con noci mandorle e nocciole
Ingredienti per l’impasto:
- 100 g di farina integrale
- 20 g di lievito di birra fresco
- 400 g di farina “0”
- 10 g di Olio Extravergine di Oliva
- 300 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
Ingredienti per ripieno:
- 70 g di noci
- 70 g di nocciole
- 70 g di mandorle
Procedimento: nella ciotola dell’impastatrice sciogliete il lievito con l’acqua, poi a mano a mano unite le farine l’olio e il sale, impastate il tutto con il gancio per circa 10 minuti.
Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro e impastatelo dandogli una forma circolare, dopodiché lasciatelo lievitare per circa 1 ora coperto e nel forno con la luce accesa.
Nel frattempo tritare separatamente la frutta secca e tenetela da parte, trascorso il tempo di riposo stendete l’impasto con il mattarello sul piano di lavoro infarinato e formate un rettangolo che dividerete in 3 parti uguali.
Ora distribuite in maniera uniforme il trito di noci, di mandorle e di nocciole su ogni striscia separata, poi chiudete le sfoglie formando un cilindro.
Annodateli fra di loro formando una treccia, dopodiché dividetela in due e adagiatele su una teglia ricoperta da carta forno.
Quindi coprite la treccia di pane con noci mandorle e nocciole e continuate la lievitazione per altri 45 minuti, poi infornate a 180°C per circa 30/35 minuti a forno statico.
- Per realizzare questa ricetta io ho preparato un’unica treccia che poi ho tagliato in due, voi se preferite potete preparare le 2 trecce separatamente.
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