Ingredienti:
- 4 pomodori insalata non troppo maturi
- 125 gr. di mozzarella
- 8 filetti di acciughe sott’olio
- 2 uova
- 100 gr. di farina
- 150 gr. di pangrattato
- 5 foglioline di basilico
- sale
- pepe
- olio per friggere
Procedimento: lavate i pomodori e asciugateli poi ricavatene dalle fette, dopodiché formate 8 sandwich e farciteli con un 1 filetto di acciughe, la mozzarella tagliata a fette e il basilico. Schiacciate bene i sandwich e passateli prima nella farina, poi nell’uova sbattute, quindi nel pangrattato. Ora potete friggere i vostri sandwich in olio caldo un paio di minuti per lato; scolateli su carta da cucina assorbente, salateli e servite ancora caldi.
Sandwich di pomodori fritti
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